عفونت با باكتري اشريشيا كولي E-COLI

Saturday, October 02, 2004

عفونت با باكتري اشريشيا كولي E-COLI

 

اي كولي : مخفف Escherichia coli  است ميكربي كه باعث گرفتگي و درد شديد عضلاني و اسهال مي شود . يكي از دلايل عمده اسهال خوني همين باكتري است . نشانه هاي گرفتار شدن با اين ميكرب رد كودكان و سالمندان شديدتر است خصوصا در افادي كه بيماري ديگري هم دارند . عفونت ناشي از اي – كولي  در فصل  تابستان  رايج تر است .

چگونه : اي –كولي  افراد را گرفتار مي كند ؟

 

 How can I catch E. coli infection?

 

 

 از يكي از روشهاي زير اين كار صورت مي گيرد :

·        خوردن گوشتي كه بخوبي پخته نشده باشد و داخل آن هنوز صورتي رنگ باشد

·        نوشيدن آب آلوده

·        نوشيدن شير پاستوريزه نشده

·        سروكار داشتن با گله هاي گاو

شير و گوشت گاوهاي سالم هم مي تواند حامل باكتري : اي كولي باشد . بيشتر به هنگام ذبح ، گوشت با اين ميكرب آلوده  مي شود .

بهترين روش برا ي مقابله با اين ميكرب اين است كه گوشت ( همبرگر ) را بطور كامل بپزيد بايد گوشت را با حرارت بالا و به مدت طولاني بپزيد تا ميكرب آن نابود شود در غير اينصورت ميكرب  وارد معده و روده شما مي شود و رشد مي كند .

دستهاي آلوده بخصوص بعد از توالت رفتن از راههاي انتقال ميكرب است

علائم ابتلا به ميكرب : اي كولي چيست ؟

 What are the symptoms of E. coli infection?

علائم 7 روز بعد از ورود ميكرب به بدن آغاز مي شود اولين نشانه آن پيچش شديد شكم  بطور ناگهاني است .

بعد از چند ساعت اسهال آبكي شروع مي شود و اين اسهال باعث مي شود كه آب بدن كم شود و سبب بيماري و خستگي شخص شود اين اسهال يكروز بطول مي انجامد سپس به اسهال خوني روشن تبديل مي شود .عفونت مي تواند باعث ايجاد زخم در روده شود و همين امر مدفوع را عفوني مي كند و شخص ممكن است تا 10 بار اجابت مزاج داشته باشد و گاهي تمام مدفوع خوني مي شود .

ممكن است تب خفيفي هم وجود داشته باشد يا اصلا تب نباشد .گاهي هم حالت تهوع و استفراغ  وجود دارد . هر كدام از نشانه هاي :

اسهال خوني – آبكي – گرفتگي و پيچش شكم – تب – تهوع و استفراغ  را پيدا كرديد به پزشك مراجعه كنيد .

طريقه مداواي بيماري ؟

How is the infection treated?

هيچگونه مداواي خاصي براي اين بيماري وجود ندارد جز نوشيدن مقادير زيادي آب لازم نيست هيچگونه دارويي براي متوقف كردن اسهال  مصرف  شود مگر اينكه دكتر تجويز كند .

در صورت شدت اسهال و از دست رفتن آب بدن بهتر است كه به بيمارستان برويد و از طريق تزريق سرم آب بدنتان را جبران كنيد .

چگونه مي توانيد خودتان را از ابتلا به اين ميكرب حفظ كنيد ؟

 

How can I keep from getting E. coli infection?

به طريق بهداشتي گوشتها را جابجا كنيد و موارد زير را هم را رعايت كنيد :

 

·        قبل از  شروع به آشپزي دستهاي خود را با آب و صابون ، تميز بشوئيد .

·        گوشت ها را به اندازه اي بپزيد كه قسمت هاي صورتي رنگ آن كاملا محو شود .

·        هيچگاه هنگام آشپزي قطعات كوچك گوشت را مزه نكنيد

·        براي سرخ كردن همبرگر زا ظرفي كه قبلا در آن گوشت بوده است استفاده نكنيد .

·        همبرگر را حداقل تا 155 در جه فارنهايت بپزيد

·        كار يخ زدايي گوشت منجمد را در يخچال يا اجاق ميكروويو انجام دهيد .

·        گوشت تازه و گوشت  ماكيان را از ديگر مواد غذايي دور نگه داريد .

·        ظرفهاي حاوي اين گوشت ها را با آب داغ و شوينده بشوئيد .

·   دستهاي خود را همواره با آب و صابون بشوئيد وبخصوص اگر اسهال داريد به مدت حداقل 30 ثانيه اين كار را انجام دهيد .

·   در رستوران ، هميشه سفارش كنيد كه همبرگر شما را خوب بپزند تا قسمتهاي صورتي رنگ و نپخته در آن وجود نداشته باشد .

Copyright © 1999-2000 American Academy of Family Physicians    منبع: http://familydoctor.org

ترجمه و تلخيص : محمد توكلي – 11 مهرماه 1383